Page 18 - Septiembre 2019
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O
RGULLO
MEXICANO
L a gran experiencia de una expresión máxima de
renacimiento total, “hay
deleitarnos con un
buen pozole se vive durante que morir para renacer,
en las y quién mejor que el
que nuestro consciente hombre aporte lo que a
su vez le fue otorgado
colectivo nos recuerda como un gesto divino. Se
nuestros orígenes, y no es cumple así el ciclo de lo
sorpresa que lo hagamos eterno: ser porque se
de esa manera, dado que ofrece y así es como se
este platillo ceremonial puede ser”.
náhuatl solía consumirse
durante festividades y Otro platillo típico de
sólo por los altos rangos. estas fechas patrias es el
tricolor chile en nogada,
Y como ya muchos que rememora la entrada
sabrán, antes se utilizaba triunfal del famoso Ejército
carne humana de guerreros Trigarante al estado de
Puebla. Uno de los platillos
ceremonias solares. más emblemáticos de las
ocasión festiva no sólo
Todo dentro de la por su preparación y
cosmogonía náhuatl ha decoración, sino que
tenido siempre una razón también al servirse en los
de ser, y aquí sería, que el típicos platos de talavera
maíz utilizado era el:
cacahuazintle,
que por tener tonos más
blancos era representativo
de la cosmovisión azteca
y la primera luz del Sol.
alimento y ritual, (maíz y
carne humana), es la
dualidad de la vida: Además la carne humana era
indispensable para esta ceremonia
Origen y Fin, solar, al ser un ingrediente único
Vida y Muerte en lo que respecta el renacimiento
solar; siendo creado el hombre
con maíz, su ingesta era una
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