Page 19 - Septiembre 2019

Se dice que las monjas solían
preparar los chiles en nogada
para celebrar la Independencia
de México, utilizando por lo
tanto los colores emblemáticos
del Ejército: verde la unión,
blanco la religión y rojo la
Independencia, y para ello se
valieron de las frutas de
temporada de la región
poblana utilizando la granada,
el chile poblano y la nuez de
castilla.

Pero al ser nuestro México
lindo y querido tan vasto en
alimento, en estas fechas no
sólo festejamos comederas
con pozole y chiles en
nogada, también se agregan al
menú las gelatinas naturales
en las tostadas de patitas de
puerco, las enchiladas de
mole poblano, una buena
tostadita con crema de pueblo
y un buen arrocito.

“Hay que morir

para Renacer”

Pero algo sí es seguro, estés
donde estés, siempre podrás
deleitarte con unos tacos,
una pancita, itacates rellenos, ¡FELICES FIESTAS!
tamales, una buena gordita
de chicharrón prensado,
birria, barbacoa, quesadillas y
mucho más, aptos para y querido” Pedrito Infante, que ir muy bien preparado
vegetarianos y carnívoros, JuanGa y hasta las de “La para aguantar la comedera, el
porque en este país se vale de Cumbia del Mole” y “El Mezca-
todo morocho, siempre y lito” de Lila Downs, y eso sí, que seguro aún no prohíben,
cuando se canten las de tener cuidado de las famosas y hasta los borrachos cantando:
Negrete, las de Alfredo Jiménez, balas perdidas, y recuerda que El Mariachi Loco.
“Cielito Lindo”, “México lindo vayas al Zócalo que vayas, hay

17